貝殼粉又稱為貝粉或牡蠣粉，是水產螺蚌貝殼加工粉碎而成，顏色為灰色或灰白色，天然成分為碳酸鈣。貝殼粉不要求全 部是粉末狀，好有一部分是粒狀，粒狀貝殼粉可以緩釋鈣，對 產蛋雞形成蛋殼有益；并且粒狀貝殼粉對伺料的消化也起“牙 齒”的作用。通常貝殼粉應含鈣35%以上，鎂含量不應超 出 0. 5%。依據飼料原料營養成分含量不同，可分為能量飼料、蛋白質飼料、粗飼料、礦物質飼料、維生素飼料和添加劑等，下文主要講下蛋雞貝殼粉的功能及其他！   

    主要包括骨(gu)粉(fen)、石粉(fen)、貝殼(ke)(ke)粉(fen)、磷酸氫(qing)鈣和(he)(he)鹽。石粉(fen)是經(jing)濟常用(yong)的(de)(de)鈣補充(chong)劑，在(zai)生(sheng)長階段蛋雞和(he)(he)成年雞飼料中的(de)(de)用(yong)量分別為1%～2%和(he)(he)6%～8%。貝殼(ke)(ke)粉(fen)的(de)(de)用(yong)量一般(ban)雛(chu)雞為1%～2%，產(chan)蛋雞為5%～7%。食鹽的(de)(de)用(yong)量一般(ban)為0.25%～0.3%。

　　幾種主要礦物(wu)質的(de)功能及缺(que)乏(fa)癥狀(zhuang)表現如下：  

　　①鈉和氯

　　功能：參(can)與消(xiao)化液(ye)的形成；調節體液(ye)濃度(du)；調節體液(ye)pH；參(can)與神經和肌肉活動。

　　缺(que)乏癥狀：體內缺(que)鈉(na)的不(bu)良后果：生長緩慢，食(shi)欲(yu)減(jian)退，體重減(jian)輕，飼(si)料報(bao)酬(chou)降(jiang)低；細(xi)胞(bao)功能發生變化；血漿(jiang)體積(ji)(ji)減(jian)小，心(xin)輸出量下降(jiang)，主動(dong)脈壓(ya)降(jiang)低，紅(hong)細(xi)胞(bao)沉(chen)積(ji)(ji)增加；皮下組織彈性(xing)降(jiang)低；腎上腺功能受損(sun)，導致(zhi)(zhi)血中(zhong)尿素或尿酸升高(gao)，休克以至死亡；缺(que)鈉(na)顯著影響蛋白(bai)質和(he)能量利用(yong)；雞缺(que)鈉(na)還會導致(zhi)(zhi)啄(zhuo)癖。

　　雛雞缺氯(lv)，生(sheng)長速度差，死亡率高，血濃縮，脫水(shui)，血液中氯(lv)化物水(shui)平降(jiang)低，此外，缺氯(lv)的雛雞受到(dao)突(tu)然(ran)的噪(zao)聲或驚(jing)嚇的刺激表現類似痙攣(luan)的典(dian)型神經反(fan)應(ying)。

　　②鈣

　　功能(neng)：參與(yu)骨的形成，動物體(ti)內有99%的鈣存(cun)在于骨中；調節神(shen)經和肌(ji)肉功能(neng)；維持酸堿平衡。

　　缺乏癥(zheng)狀(zhuang)：雞缺鈣(gai)的(de)癥(zheng)狀(zhuang)可概括為：骨(gu)質疏松癥(zheng)或低鈣(gai)佝僂病，異(yi)常姿(zi)態和步法；生長發育受(shou)阻(zu)；采食量降低；易發生內出血。

　　③磷

　　功能：參(can)與骨的形成(cheng)是(shi)細胞核(he)和膜的主要成(cheng)分；參(can)與各種代謝(xie)過程。

　　缺(que)乏(fa)(fa)癥狀：缺(que)磷與缺(que)鈣(gai)相同，產生軟骨癥；早期缺(que)乏(fa)(fa)，可通過喂磷糾正(zheng)；缺(que)磷通常表現(xian)為食(shi)欲差，增重少，血(xue)中磷量(liang)低及外表欠健康(kang)。

　　四、飼料添加劑

　　飼(si)料添加劑(ji)(ji)(ji)成分大體分為兩大類(lei)。一類(lei)為營養性添加劑(ji)(ji)(ji)，包括維生素、微量元素、氨(an)基酸等；第(di)二(er)類(lei)為非營養性添加劑(ji)(ji)(ji)，包括生長促進劑(ji)(ji)(ji)、驅蟲(chong)保健劑(ji)(ji)(ji)、抗氧化劑(ji)(ji)(ji)、增(zeng)色劑(ji)(ji)(ji)、調味劑(ji)(ji)(ji)等。

　　幾種主要維生(sheng)素的功能(neng)及缺乏癥狀(zhuang)表(biao)現(xian)為：

　　①維生素A

　　功(gong)能(neng)：維持上皮組織的完整及正常(chang)視(shi)力，參與骨骼的形(xing)成等(deng)。

　　缺(que)乏癥狀：生長遲緩，夜盲，關節僵(jiang)直(zhi)或腫大。

　　②維生素D

　　功能：促進鈣的吸(xi)收和(he)鈣、磷(lin)的代謝。

　　缺乏癥狀(zhuang)：生(sheng)長受阻(zu)，發生(sheng)佝僂病。

　　③維生素E

　　功(gong)能：生(sheng)物抗氧化(hua)劑，保(bao)護細(xi)胞膜的完(wan)整(zheng)。

　　缺乏癥(zheng)狀：生長差，肌肉萎縮(suo)（白肌癥(zheng)），肝壞死。

　　④維生素K

　　功能(neng)：形成(cheng)4種凝(ning)血蛋白所需，參與(yu)血液的凝(ning)固(gu)。

　　缺(que)乏癥狀：凝血(xue)時間延長(chang)或流血(xue)不止和(he)內(nei)出血(xue)；一般在給雞斷啄(zhuo)時要添加。

　　⑤維生素B族

　　功(gong)能：參與雞(ji)體內的多種代謝(xie)。

　　缺乏(fa)癥狀：消(xiao)化不良、厭食、皮炎、腳腿骨畸形、生(sheng)長發育(yu)受阻。

　　⑥維生素C

　　功能：參與細胞(bao)間質(zhi)的組成；解毒(du)、抗氧(yang)化。

　　缺乏(fa)癥狀：壞血病，易(yi)(yi)骨(gu)折，創(chuang)口潰(kui)瘍不(bu)易(yi)(yi)愈合。

　　五、水

　　水(shui)是(shi)組成(cheng)體液的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要成(cheng)分，對(dui)畜禽正常的(de)(de)(de)(de)物質代謝具有特殊重要的(de)(de)(de)(de)作用。盡管雞(ji)(ji)對(dui)水(shui)的(de)(de)(de)(de)需(xu)要量是(shi)不確(que)定(ding)的(de)(de)(de)(de)，但仍是(shi)一種(zhong)必需(xu)營養素。雞(ji)(ji)對(dui)水(shui)的(de)(de)(de)(de)需(xu)要量受下列因素影響：環境溫度、相(xiang)對(dui)濕度、日糧成(cheng)分和生(sheng)長等。一般(ban)假定(ding)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)飲水(shui)量是(shi)采食(shi)量的(de)(de)(de)(de)2倍，實際(ji)上(shang)飲水(shui)量的(de)(de)(de)(de)變化(hua)很大。